「金(かね)偏に失う」と書く「鉄」人の貧乏雑日記!!

「鉄人」による気ままな旅や行事・雑事のブログ!!

しょっつる鍋(鰰・ハタハタ)とワラビ 2017年

秋田県出身の方から鰰を今年も頂きました!!

今年の漁獲量は少ないそうです!!

しかし 生きの良い捕れたての艶の有る鱩ですネ!!

テレビのニュースなどで見ていると 日本の排他的経済水域

北朝鮮の漁船が何十隻も侵入し 違法な漁法で多くの水産資源を

盗獲する姿が映し出されています!!

冬厳寒の日本海の波も荒く雷が鳴るような悪天候の下での

漁なので 丈夫な漁船が必要です!!

其の為か北朝鮮の木造船は大破した船も少なくないですね!!

 

東京都墨田区 亀沢

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冬の寒い夜は しょっつる鍋は最高です!!

スープは魚醤やその他で出汁を取り

豆腐や芹 葱を入れると香りも良く 体も温まりとても美味しい

です!!

鱩の骨はとても軟らかく身もつるっとした白身で

食べやすいです!!

 

東京都墨田区 亀沢

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やはり 秋田の違う人から 季節外れの山菜の蕨が送られて

来ました!!

しぼね(温度管理をして灰汁(あく)抜きをしながら硬過ぎず

柔らか過ぎないように茹でる)方が上手く滑らかに仕上がって

います!!

ワラビは 今採れる山菜ではないので訊ねてみると 今年

5月頃採り 保存しておいたようです!!

その割りにはみずみずしいですね!!

 

東京都墨田区 亀沢

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